Raw food – så fungerar det

Du har säkert stött på begreppet Raw Food och kanske funderar du på vad det egentligen innebär? Överallt så hittar vi idag tips om raw-food, raw-bars, raw-fika med mera. Vi vill i det här inlägget kort redogöra vad begreppet raw food innebär och hur du kan använda dig av olika tips från raw food.

Vad är Raw food?

Jag listar här 9 punkter från Expressens Mitt Kök som förklarar vad raw food innebär;

• I raw food får mat hettas upp till max 42 grader, annars försvinner viktiga enzymer, mineraler och vitaminer.
• På svenska kallas raw food ibland för levande föda, eller råkost.
• Det är vanligt att blötlägga tex nötter för att väcka dem till liv i raw food.
• En raw food kost består oftast av frukt, grönsaker, nötter, fröer, rotsaker, bär, alger, bönor, linser och vissa sädesslag. Det finns vissa superråvaror som till exempel chiafrön och blåbär som hör till de mest populära och nyttiga inom raw food.
• Man undviker vitt mjöl.
• Kosten är vegansk, ofta används honung istället för vitt socker men även det kan bytas ut mot agave sirap för att undvika animaliskt innehåll.
• Raw food -metoden är känd sedan 1955 då man började använda den som ett hälsosamt sätt för självläkning.
• Om man helt följer raw food- dieten kan man behöva äta tillskott som till exempel B12.
• Kändisar har betytt mycket för att raw food har blivit erkänt och trendigt.

Varför är det bra att äta Raw Food?

Ofta innebär raw food en viktnedgång, men det handlar framförallt om att äta frukt, grönt, fibrer och utesluta vitt mjöl och socker. Många hävdar också att de blir gladare av den här kosten och att de får ett jämnare humör och får en annan mättnadskänsla.

En trend eller ett fenomen?

Erica Plamcrantz Aziz säger i Göteborgs Posten att  för henne innebär raw food dieten följande; “- Det är inte bara ett sätt att äta utan också en livsstil. Raw food påverkar min konsumtion och mitt sätt att träna, samtidigt som jag lär känna mig själv. När jag började äta den här maten hände det så mycket med mig själv, både fysiskt och psykiskt. Inte minst blev jag mycket gladare.”